¿Cuál es el secreto del té turco y esas increíbles teteras turcas?
Los turcos tienen una forma muy peculiar de preparar el té, tradicionalmente se prepara en una tetera especial de dos pisos llamada “çaydanlik” en turco. Fue diseñada con el propósito de facilitar el proceso y poder mantenerla a fuego lento para que haya té caliente siempre en sus hogares. El té es la bebida favorita de este país, alrededor de la que han construido una gran cultura, siendo un símbolo de hospitalidad y unión entre los turcos. Pasan horas bebiendo únicamente té compartiendo una extensa plática entre amigos o familiares.
Se utilizan dos teteras separadas cómo tetera pequeña y tetera grande. Mientras se hierve el agua en la tetera grande, la tetera pequeña vacía se calienta con el vapor de agua. El agua hirviendo posteriormente se pone en la tetera pequeña donde se coloca el té turco que son pequeñas hojuelas secas. Pasados 10 – 15 minutos lograremos obtener el concentrado del té.
Se sirven en pequeños vasos de vidrio, se coloca la cantidad deseada de concentrado de té y se rebaja con el agua hirviendo de la tetera grande para abrir el color tradicional del té turco. La proporción es de un tercio de té concentrado y dos tercios de agua hirviendo. Si lo desea más suave se usa un poco menos de té y más agua, y si lo quiere más fuerte se usa más té y menos agua.